KYOTO ART HOSTEL Kumagusuku

第一回京都解毒教室「年内に 腸内に したい 3つのこと。」 発酵×漢方×断食

2017.11.09 / Cat :

第一回京都解毒教室

「年内に 腸内に したい 3つのこと。」 

発酵×漢方×断食で年内までに腸内から浄めましょう。

第一回京都解毒教室のはじまりは

1時限目は発酵(13:00〜13:40)
・発酵わくわく大使の糀づくりワークショップと発酵の基礎講座
発酵袋と紐型温度計、仕込んだ糀、糀レシピファイルが持って帰れます。
ご自宅で愛して育ててくださいませ。

2時限目は漢方(13:40〜14:20)
・杉本薬局三代目による漢方入門&和漢の入浴剤づくり
「漢方って難しい…」というイメージががらりと変わる、とてもわかりやすい漢方のおはなしと、寒い冬にぴったりの、香りも良く、カラダも温まる和漢植物を使った入浴剤を作ります。

3時限目は断食(14:20〜15:00)
・ファスティングマイスター菜月による緩やかな断食「Yurudan」の入門編。Yurudanとは発酵食を取り入れながらの食養生。Yurudanのテキスト・レシピ付。3年発酵の酵素ドリンクの試飲、そしてYurudanを実際に味わっていただきます。

定員:各授業15人(先着申込順)
参加費:各授業2,000円(当日現金清算)
所要時間:各授業40分

★最後の授業は
4時限目は発酵×漢方×断食(15:00〜16:30) ←※4限目は定員に達したため予約受付終了です。ありがとうございます。

発酵の基礎知識と糀のおはなしと糀の試食
漢方の基礎知識と立冬の和漢茶試飲
断食(Yurudan)のときでも食べられる
2週間でできる白みそを仕込みます。

定員:10人(先着申込順)
参加費: 4,000円(当日現金清算)
所要時間:1時間

予約方法 :mail@kumagusuku.info
※メールにお名前、人数、携帯電話番号をご記入し上記メールアドレスまでご予約ください。

会場:KYOTO ART HOSTEL kumagusuku

ナビゲーター紹介

発酵
鈴木大輝
料理人。カフェカンパニー株式会社が経営する、表参道発酵居酒屋5の料理長。
お店で糀を育て、その糀を使った料理で「呑んで食べて健康になろう」をテーマに、日々宴席をプロデュース。
また、「発酵して生き物がどんどん増えていくライブ感」を伝える、発酵わくわく大使として、
菌や微生物に「大」いに「使」われながら、日々発酵の道を邁進しています。

漢方
杉本格朗
1950年創業の漢方薬局、杉本薬局(鎌倉市大船)に生まれ、大学ではテキスタイルデザインや現代アートを学ぶ。
現在は漢方相談を行う傍ら、植物の持つ薬効・味・色・香りをテーマに、治療だけでなく、染め物やお香など、漢方をベースに研究やワークショップ、講演を行っている。
クラシックな漢方を現代に合わせながら、漢方の智慧を広めるべく、坂本龍一主宰「健康音楽」やCINAMA CARAVAN主宰「逗子海岸映画祭」などのイベントにも積極的に参加。
美味しくて健康的な和漢茶のブレンドは数多くのお店からオーダーが殺到するほどの人気で、漢方の新しいアプローチを日々表現しているクリエイターです。

断食(ファスティング)
菜月
俳優・モデルとして活動しながら、2012年、ファスティングマイスターと発酵マイスターの資格を取得。発酵食のワークショップ「Natsukiʼs HaCcOoo Lab」主宰。2週間でできる手前味噌・毎日混ぜなくても良いぬか床・ローズマリー納豆・ビーガンキムチ・薬膳酵素シロップ・発酵柚子胡椒など、多彩な発酵食の作り方と魅力を伝えている。LEXUS・CALPISとのイベントでは発酵プロデュースも行う。
・一般社団法人分子整合医学美容食育協会 プロフェッショナルファスティングマイスター
・日本発酵文化協会 発酵マイスター
・ヴィパッサナー冥想10日間修了

HP:http://beautyflow.sunnyday.jp
instagram:https://www.instagram.com/natsuki_haccooo/